Nos fromages sont produits à partir du lait frais que nos agriculteurs nous livrent à la fromagerie deux fois par jour.

La spécificité du lait de notre région est déterminante pour le caractère que développeront nos différents fromages. La fabrication des fromages est un artisanat qui demande des connaissances, de l’expérience, beaucoup de précision et du doigté.

Les opérations n’ont pas changé depuis des générations et la fromagerie de Saint-George en compte déjà trois.